Cerrado Mineiro
O café do Cerrado Mineiro é caracterizado por ser uma bebida fina, ter corpo forte e excelentes aroma e doçura. O clima local é propício para o cultivo de cafés de alta qualidade, por ter estações bem definidas: verões quentes e chuvosos seguidos por invernos secos e frios. A florada é concentrada, o amadurecimento é uniforme sendo acompanhado por bastante luminosidade, ajudando a fixar aroma e doçura.
O estado de Minas Gerais é mundialmente reconhecida pelo seu café. Ela foi a primeira a ser reconhecida como uma Denominação de Origem do Brasil, comprovando o vínculo entre o produto e o território no qual foi produzido. Abrangendo cerca de 55 municípios, 4,5 mil produtores, 200 mil hectares de área cultivada, sua produção soma mais de 7 milhões de sacas anuais.
O café do Cerrado Mineiro possui aroma intenso, com notas de caramelo e nozes, acidez delicadamente cítrica, corpo moderado e sabor adocicado.
A garantia de Origem e Qualidade é dada quando todos os produtores seguem os mesmos processos na hora da produção. Somente cafeicultores inseridos na área oficial e que sigam as regras podem ter assegurado o café da Região do Cerrado Mineiro.
- Produtor: Vários.
- Região: Cerrado de Minas Gerais.
- Cidades: 55 municípios da região.
- Variedade: Arábica.
- Altitude: 800m.
- Sensorial: O café do Cerrado Mineiro possui aroma intenso, com notas de caramelo e nozes, acidez delicadamente cítrica, corpo moderado a encorpado e sabor adocicado.
- Pontuação: 80 – SCA (Specialty Coffee Association).
- Altitude mínima de 800 metros;
- Qualidade mínima de 80 pontos pela SCA (Specialty Coffee Association);
- Termo de boas práticas agrícolas e respeito à legislação brasileira.
É um café exclusivo, pois suas propriedades sensoriais são originadas a partir de um solo típico, estações climáticas bem definidas, e dos elementos humanos e culturais do produtor. O café produzido com primor, ético, rastreável e de alta qualidade é tido como lema da Região do Cerrado Mineiro, atuando na geração de valor ao café e toda sua cadeia produtiva.
